Nutrition & Recipes

Cómo Desarrollar Una Práctica de Alimentación Consciente

Person relaxes in garden while eating apple
Person relaxes in garden while eating apple

“Los principios básicos de la alimentación consciente incluyen ser consciente de los nutrientes disponibles a través del proceso de preparación y consumo de alimentos, elegir alimentos agradables y nutritivos, reconocer las preferencias alimentarias sin juzgar, reconocer y respetar las señales físicas de hambre y saciedad, y usar la sabiduría para guiar las decisiones alimentarias.” –Cheryl Harris, MPH, RD

Este artículo se publicó originalmente en inglés en octubre de 2016.
This article was originally published in English in October 2016.

Mantenerte al día con un estilo de vida moderno y acelerado puede dejar poco tiempo para adaptarte a tus necesidades. Estás constantemente moviéndote de una cosa a la siguiente, sin prestar atención a lo que tu mente o tu cuerpo realmente anhelan. Practicar la atención plena puede ayudarte a tomar conciencia de esas necesidades.

Cuando la atención plena se aplica a la alimentación, puede ayudarte a reconocer tus patrones y comportamientos, al mismo tiempo que llama la atención sobre las señales corporales asociadas con el hambre y la saciedad.

A partir de la práctica de la reducción del estrés basada en la atención plena, practicar la atención plena mientras comes puede ayudarte a concentrarte en el momento presente en lugar de continuar con los comportamientos habituales e insatisfactorios. La alimentación consciente es una forma de comenzar un camino de mirar hacia adentro para ayudarte a ser más consciente de tu relación con la comida y usar esa conciencia para comer con placer.

El cuerpo transporta una gran cantidad de conocimiento e información, por lo que cuando aplicas la atención plena a la experiencia de comer, puedes comenzar a tomar decisiones conscientes, en lugar de caer en comportamientos automáticos y, a menudo, impulsados ​​​​por las emociones. Una vez que tomes conciencia de estos hábitos, estarás mejor equipado para cambiar tus acciones.

Se alienta a las personas que eligen abordar la alimentación y la nutrición con atención plena a:

  • Explorar su propia inteligencia interna sobre la comida: gustos y disgustos.
  • Elegir alimentos que sean agradables y nutritivos para sus cuerpos.
  • Aceptar preferencias alimenticias particulares sin juicio o autocrítica
  • Practicar la conciencia de las señales de su cuerpo para comenzar a comer y dejar de comer.
  • Comprender que sus preferencias alimentarias y experiencias de comer son únicas para ellos.

Beneficios para la salud de la alimentación consciente

De acuerdo con un estudio de seis semanas en el Oregon Research Institute, "la intervención basada en la atención plena enfocada en comer puede resultar en cambios significativos en el peso, el comportamiento alimentario y la angustia psicológica en personas obesas". Los resultados también mostraron una disminución en los atracones, la ansiedad y los síntomas depresivos.

Practicar técnicas de alimentación consciente y reducción del estrés también puede ayudarte a prevenir el aumento de peso, según el diario médico Journal of Obesity.

Principios generales de la alimentación consciente

Un enfoque de la alimentación consciente se basa en los principios rectores proporcionados por Rebecca J. Frey, Ph.D., y Laura Jean Cataldo, RN:

  • Escucha las señales internas de tu cuerpo sobre el hambre y la saciedad.
  • Identifica desencadenantes personales para comer sin sentido, como presiones sociales, emociones fuertes y alimentos particulares.
  • Presta atención a la calidad en lugar de la cantidad de tu comida.
  • Aprecia lo sensual o placentero, así como las cualidades nutritivas de los alimentos.

Prácticas de alimentación consciente

Con algunas pautas básicas establecidas, intenta poner en práctica la alimentación consciente. Aquí hay algunas ideas para que puedas comenzar.

1. Comienza con una comida

Comenzar con cualquier nuevo hábito lleva tiempo. Crear hábitos alimenticios conscientes puede ser difícil de hacer todo el tiempo, pero puedes practicar con una sola comida o incluso con parte de una comida. Trata de prestar atención a las señales de hambre y tus elecciones de alimentos antes de comenzar a comer o sintoniza los sentimientos de saciedad al final de una comida; estas son excelentes maneras de comenzar una práctica de atención.

2. Elimina las distracciones de la vista

Coloca tu teléfono celular en otra habitación o apágalo por completo. Apaga la televisión y la computadora y guarda cualquier otra cosa, como libros, revistas y periódicos, que puedan distraerte de la experiencia de comer. Presta toda tu atención a la comida que tienes delante.

3. Sintoniza tu perspectiva

Toma conciencia de tu forma de pensar cuando comiences esta práctica. Reconoce que no hay una forma correcta o incorrecta de comer, sino simplemente diferentes niveles de conciencia en torno a la experiencia de comer. Centra tu atención en las sensaciones de comer. Cuando notes que tu mente se ha distraído, llévela suavemente de regreso a la experiencia de comer.

4. Activa tus sentidos

Hay muchas maneras de experimentar con esta práctica. Intenta usar todos tus sentidos para investigar un alimento. Nota los olores, texturas, colores y sabores cuando llevas la comida a tu boca. Trata de notar cómo cambia la comida a medida que masticas bien cada bocado.

5. Tómate tu tiempo

La alimentación consciente requiere reducir la velocidad, lo que permite que las hormonas digestivas le digan a tu cerebro que estás lleno antes de comer demasiado. Bajar el tenedor entre bocado y bocado es una excelente manera de reducir la velocidad. Además, podrás disfrutar mejor la experiencia de su comida, especialmente si está con sus seres queridos.

Practicar la atención plena en un mundo ajetreado puede ser un desafío a veces, pero puedes encontrar formas de sintonizar más fácilmente con tu cuerpo si comprendes e implementas estos principios básicos y prácticas. Te sorprenderá gratamente cuando descubras cuánto puedes mejorar tu relación con la comida, y esto puede tener un impacto significativo en tu salud y bienestar general.

*Nota del editor: la información de este artículo está destinada únicamente para su uso educativo y no reemplaza el consejo, el diagnóstico o el tratamiento médico profesional. Siempre busca el consejo de tu médico u otros proveedores de salud calificados con cualquier pregunta que puedas tener con respecto a una condición médica y antes de emprender cualquier dieta, suplemento, acondicionamiento físico u otros programas de salud.


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